ㄚJ的雜記

你好，我是YJ，今天我個人想介紹的美食是紐約知名美式餐廳Sarabeth's，

以供應作為早餐界最為頂尖的早點而聞名的班尼迪克蛋而聞名，

地址：台北市敦化南路一段246號B1

店內並不提供外帶服務，為全日供餐的早午餐店。

提供餐點精緻多樣且價格中高，

推薦節日慶祝的時候與家人、情人前往，

氣氛舒適、裝潢精美、餐點一流，

文章內容以個人主觀評斷，

需由看倌自行斟酌採信。

本篇使用文字形容為主，

YJ是一次也沒吃過班尼迪克蛋的人，

擔心太過於偏頗而偏離事實，

班尼迪克蛋 ( Smoked Salmon Eggs Benedict  )

一上菜到YJ面前時，

我可是呆住不動一點也不敢切下去，

作為食物而言，可謂是精緻藝術，

好像是你一步一印觀看匠人把精密手錶給組裝拼接起一般，

屏住氣息，深怕那一刀一叉的偏誤，

把那巧妙的藝術給破壞了，

但笨拙的YJ仍然在一刀之下就把他給弄散了，

班尼迪克蛋，形同餐桌上的女王，

君臨的氣息帶出它的威嚴，

口感就像紐約室內樂一樣，

華麗又震撼。

不得不承認，味道與外觀一致，

充滿驚豔，爆炸性的荷蘭醬風味，

在口中蔓延，包覆著高油脂的煙燻鮭魚，

更強化那一份煙燻風味之外，

再把鮭魚的鮮甜海味給帶到舌上，

旨い- 實在是美味，

好吃到非常不禮貌的在

貴氣琳瑯的場合之下大啖起來，

搭配那鬆軟帶感的瑪芬麵包，

鹹甜發酵帶點酸味的口感，

酸味豐富荷蘭醬的層次

豐厚感帶來飽足感跟口感上的滿足，

蛋液混和著各種食材做為媒介，

完美地半熟糖心蛋，

如果在生命的最後一天，

我會想吃到這樣子完美的半熟蛋，

夫復何求？

YJ最後再以甜點作為這紐約室內樂的bravo。

特濃巧克力蛋糕  (Chocolate Souffle Cake )

特濃巧克力，單論這品項，

熱愛巧克力的YJ就願意每天吃，

吃到胖死都甘願，

濃厚又綿密的布朗尼，

口感就像是與巧克力之間的擊劍對決，

每一口都在舌尖留下酥麻的快感，

我願稱其為布朗尼的將軍，

配上一旁莓果醬，

適當解下布朗尼那嚴實的甜味，

再吃上一口香草冰淇淋，

配上那些許磨成細屑的檸檬皮，

冰冷口感與檸檬香氣盈溢口腔，

整個清新味道讓你得以接續著

品嘗醇厚又帶感的布朗尼。

絕妙巧思的組合，

讓整個餐盤上的章節擁有著最佳的起承轉合，

就算僅憑這道甜點作為店家招牌也絲毫不遜色。

或許是對食材如此用心的設計與要求，

苛刻挑剔每一個小細節，

並藉由好手藝呈現之，

這樣子的堅持才得以讓Sarabeth's享有早餐界女王的美名。

YJ看的書少，淺薄文字不足以完全呈現出其精湛與精緻。

非常推薦各位朋友有機會一定要品嘗上一次！