ㄚJ的雜記

ㄚJ這次因為家人搶到便宜的忠孝新生站附近飯店，因此周末時期都停留在忠孝新生站

而本次介紹的美食是忠孝新生捷運站的巷口美食－佐藤精肉店akiba 

當天前往時也是高朋滿座，工作人員忙碌的不可開交。

該店似乎也是有UberEats跟foodpanda的外送服務喔

如果住在附近但沒有空前往的朋友們也建議可以用外送服務。

圖片取自google街景圖，左邊藍圈框出的位置是入口，順著階梯到二樓就會到了～

進去之後緊接著遇到的會是日式點餐機台，ㄚＪ的家人第一次使用，

不免花了不少時間才理解如何使用

ㄚＪ點的是檸味鹽蔥豬肉丼（L/$190）+20元溫泉蛋的組合

碗中附上一角檸檬與青蔥花作為點綴。

最主要的主角豬肉片是煎至柔嫩，邊角帶點香酥，鹽與檸檬味就像是背景伴奏一般

不會搶了主角的光彩但為單調的豬肉片提供多層次的感受。

其中拌著的些許柳松菇嚐著像是由豬油煸香再拌入丼飯中，

讓整個味道組合再多了一份濃韻回甘。

在食用1/4碗時，趁著飯熱蛋新鮮，趕緊倒入溫泉蛋，

品嘗「丼飯結合於一碗」之中的深奧概念。

溫泉蛋順滑金黃流淌在蔥鹽豬丼中，不影響到香氣誘人的檸檬味，強化鹽與豬肉的交迭程度，

讓伴奏配樂變成雙人舞曲，就像豬肉與鹽的華爾滋一樣。

提升味蕾享受層次讓人一口接著一口，不知不覺中ㄚＪ就已經完食了。

此時ㄚＪ看向家人，家人點了Kebab丼（S/$170），與烤五花肉丼（S/$150）

Kebab丼（S/$170）

Kebab丼是二姐點的，主要有豌豆泥、濃郁番茄醬、番茄粒、高麗菜絲與烤五花肉，

集聚了土耳其Kebab該具備的各種要素，

肥厚香醇的肉，跟鮮甜的蔬菜，以及最重要的醬汁。

ㄚＪ在吃完檸鹽豬肉丼之後充分飽足之下，要幫家人吃部分的丼飯（家人食量較小）

此時第一個令我驚豔的是佐藤精肉店對Kebab的理解是來自於交換學生時期的經歷，

而其充分的理解三大要素並重複反覆的實驗直到這一碗丼被創造出來，

其中醬汁扮演的角色不容忽視，大量提升飯與五花肉的結合程度，

以酸甜番茄的醬汁提升豬五花的口感與味覺層次，

再利用自製豌豆泥柔性去味與緩和味蕾的特質

去除豬肉腥味、油膩，並復原舌頭的敏銳度，

在一口接著一口當中，就像檸鹽丼中檸檬的作用一般，

佐藤精肉店運用巧思創造一個吃了又吃卻不會被味道負擔所拖累的一碗丼飯。

烤五花肉丼（S/$150）＋溫泉蛋($20)

五花肉丼，顧名思義就是滿滿的五花肉！

蔬菜就是平衡跟不要讓碗中配色單一所現的存在，

佐藤精肉店也是誠意滿滿，五花肉丼，就像是因為五花肉疊著而看不太到飯一樣！

ㄚＪ的朋友時常抱怨平時在外吃丼飯都常常會吃到太多的飯而沒甚麼配料，

最後都會剩一堆飯。

這碗五花肉丼一定可以滿足他的期待，給予厚實的滿足感，

就像是讓五花肉給你來一記厚實的RKO一樣，

也讓ㄚＪ想到蠟筆小新電影《光榮燒肉之路》，

小新一家突破萬難，就為了吃上一口那厚重香醇的燒肉，

真的不用那麼困難！！
就點上一碗五花肉丼吧，用那煎的恰恰酥脆的五花肉

給你的心靈帶來撫慰！

ㄚＪ要不是因為折價住宿，也沒有機緣遇到這間丼飯店，位置在

#八德路一段82巷9弄8號2樓

#光華商圈巷內

很推薦台北人、到光華去購物的旅客、臺北科技大學的學生光顧這間丼飯店喔

便宜又好吃

氣氛裝潢　　　　　　⭐⭐⭐⭐⭐　　　

價格　　　　　　　　⭐⭐⭐⭐⭐

菜品創意　　　　　　⭐⭐⭐⭐⭐

大推指數（綜合評分）⭐⭐⭐⭐⭐